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自家製ニンニク卵黄

自家製ニンニク卵黄を製造中です。
ニンニクは市販品で、卵黄は自家飼いの地鶏の有精卵を使用しています。
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乾燥野菜

弊社では冷風自然乾燥できる乾燥庫を所有しております。
熱風乾燥では野菜の大切な養分まで飛ばしてしまうので
乾燥野菜としては不十分なものです。
冷風自然乾燥は時間はかかりますが、風味や食味、養分がそのまま
残ってるので格段にその良さが見てとれます。

乾燥野菜は
大根、人参、玉ねぎ、いちじく、柚子、しょうが、椎茸などを乾燥させ
パックしています。

大根の乾燥野菜は、水で戻すと大根おろしが手軽にできますし、
お料理の隠し味としても活躍できる一品です。

玉ねぎの乾燥野菜は、手軽に玉ねぎスープが作れます。
自然な甘みがありますので、お料理の隠し味としても最適です。

いちじくの乾燥果物は、甘みが凝縮されとてもいい味を出してます。
チーズと一緒に食べればお酒のおつまみとしても最適です。

柚子やしょうがは、お湯に溶き砂糖や蜂蜜を入れれば
手軽に柚子湯、生姜湯のできあがり。
風邪のひき始めや、寒い時期に飲めば効果的です。
柚子は体の免疫力をあげるので、日ごろの風邪予防になります。

まだまだ詳しい効果がありますので、おって記事を書きたいと思います。
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